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| 商品の詳細ジャンル実用・ホビーフォーマット単行本出版社東京書籍印刷発売日2007年07月ISBN9784487801619発売国日本サイズ・ページ262p 20×12cm関連キーワード ミタモリオ トウキョウイツツボシノウナギトテンプラ 9784487801619 出荷目安の詳細はこちら＞＞楽天市場内検索 『在庫あり』表記についてHMV レビュー江戸・東京の庶民の味であるうなぎと天ぷら、どじょう。関東大震災等の大きな災害をくぐり抜け、継承されてきた伝統の味を楽しめる名店を紹介。都心部詳細カラー地図付き。データ：2006年11月?2007年6月現在。〈見田盛夫〉早稲田大学政治経済学部卒業。レストラン批評の第一人者。共著に「グルマン」、著書に「レストランの美食学」など。内容詳細 目次 : 鰻の名店厳選40軒（古格を誇る老舗中の老舗 明神下神田川本店/ 本場直送のうなぎを大胆に 神田きくかわ神田店 ほか）/ 天麩羅の名店厳選52軒（お座敷天ぷらの元祖 稲ぎく半蔵門本店/ 名人の技を受け継ぐ 天ぷら天真 ほか）/ 泥鰌の名店厳選5軒（主人の役目は割下作りと下足番 どぜう飯田屋/ 越後屋助七の名を継いで200年余 駒形どぜう ほか）/ 郊外の鰻の名店厳選6軒（一椀で三度楽しいひつまぶし 満寿家/ うなぎのために井戸を掘る 鰻十和田 ほか） | |||
東京 五つ星の鰻と天麩羅 / 見田盛夫 【単行本】 : ウナギに注目しています。
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