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| 冷凍 送料別 ●内容量：うなぎ長焼 3尾（1尾約100g×3）●産地：鹿児島県●保存：冷凍●賞味期限：冷凍1ヶ月・解凍後3日●特定原材料：小麦・大豆霧島山系の湧き水で育てた限定の鰻を3年熟成した樽仕込み醤油で炭火焼にしました。こだわりぬいた最高級のうなぎをお召し上がり下さい。鰻職人が丹精込めて育てた良質な鰻を3年熟成した特製タレに漬けて 「専門店の味」に仕上げた拘りの逸品です。 炭火焼で香りよく、ふっくら！ 骨が気にならないので食べやすい！ 3年熟成のタレが決め手です！ 鹿児島県産 本格炭火焼うなぎ 《3年熟成特製タレ付き》 【送料無料】 .■本気の鰻づくり 良質の鰻に育てます。 美味しい理由は育てる「水」にあります。ほとんどの地域は「硬水」ですが、宮崎は「軟水」です。霧島山系から湧き出る地下水（軟水）で養殖するため、身も皮も骨も柔らかく育ち、高品質であるとされています。実際に関東の鰻専門店で宮崎産うなぎの占めるシェアはダントツだとか・・・。また、宮崎県では、早い時期に池入れをして短期間で成長させて丑の日までにメイン出荷が出来る「単年養殖」が半分を占めます。側面コンクリート、底面は土と玉砂利が主流です。稚魚池（元池）と成鰻池（外池）の概念はあまり無く、選別というよりは分養を繰り返して池を広げていきます。池のサイズは全体的に大きく、より自然な状態で養殖しています。 広い養殖池で活発に活動できるので食欲旺盛になり、脂がのって美味しい鰻に短期間で成長します。国内の他の産地に比べて身質や皮質とも柔らかいのが特徴です。 鰻のとって良い環境とは、鰻が活動するのに適した「水質」がポイントです。鰻は水温や水質の変化にとても敏感に反応するので、ストレスを感じさせないように管理には万全を尽くします。基本的に水質管理をしなければ良い鰻（美味しい鰻）は育てられません。年間を通して安定した品質を保つように万全を尽くしております。 ■焼きのこだわり 白焼と蒲焼の工程で合わせて16個の炭箱を設けています。炭火を使うことで鰻の余分な水分と脂分を飛ばします。特に白焼きの工程で鰻の旨みを凝縮させます。炭火の強い火力と遠赤効果で鰻をふっくら、香ばしく焼くことが出来ます。 ■タレのこだわり タレのベースとなる醤油は「八本木樽醤油」を使用します。従来の蒲焼のタレよりも醤油の成分比率を上げることで、醤油の香りが引き立った「専門店風」の焼き上がりになります。八本木樽醤油は美味しい醤油造りを追求していた江戸時代の醤油製法を再現し、現代の醤油メーカーが拘りを持って造った自信作です。通常の醤油は発酵・熟成をステンレスのタンクで人工的に温度調節をかけて、6ヵ月〜1年間で醤油を造ります。しかし、「八本木樽醤油」は、この発酵熟成を木製の樽を使い、自然の気温と湿度の変化を利用してゆっくり3年という長い時間をかけて「天然熟成」させます。 刻んでまぶし、ネギをちらしタレをかけると食べ易い♪ 「ひつまぶし」にして美味しく食べよう！作り方、食べ方レシピをお付けします！ 包装ご希望の方は「ギフト包装希望」を選択して下さい。 贈り物をご希望の方には箱詰めに致します。（破格販売につき、箱代は別途150円いただいております。） 1枚ずつ真空してあるのでそのまま保存できます。 ご希望により化粧箱でお届けします。、のし、カード等をお付けいたします。（備考欄にコメント詳細をご記載ください。） 特製タレ3ケと「鰻の美味しい食べ方」「ひつまぶしの作り方」のレシピをお付けします。 | |||
鹿児島県産 本格炭火焼うなぎ3尾と熟成タレ 【ひつ : ウナギに注目しています。
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